Chargé(e) de projet en transformation et procédés alimentaires

Merinov est le plus important centre intégré de recherche appliquée dans les domaines de la pêche, de l'aquaculture, de la transformation et de la valorisation des produits aquatiques au Canada. 

Nous mettons le talent et la créativité de nos experts au service des entreprises afin de les aider à être plus compétitives sur le marché. Grâce à l'innovation technologique, notre équipe multidisciplinaire aide à implanter des approches durables et efficaces chez nos clients. 

Recherche et développement, transfert technologique, optimisation des procédés, développements de produits alimentaires et développement d'applications industrielles, nos employés réinventent la mer à travers notre offre de service variée touchant quatre secteurs : pêche, aquaculture, transformation et bioressources. 

• Élaborer des projets de recherche et de services technologiques et en planifier les différentes activités et étapes, notamment les ressources humaines, le budget, les contrats de service, les protocoles d’entente, les éléments de confidentialité et de propriété intellectuelle;
• Évaluer la pertinence, la faisabilité technique et les retombées économiques anticipées des projets et produire des avis techniques et de pertinence technico-économique relatifs au développement de produits;
• Agir à titre d’expert en transformation et valorisation des produits, en qualité et innocuité des produits ainsi qu’en technologies de conservation (incluant les analyses sensorielles et nutritionnelles, la rhéologie, les traitements thermiques, les techniques de fumage, de saumurage, de séchage, de lyophilisation, de congélation et les traitements hyperbariques, la pasteurisation, les biofilms, l’atmosphère modifiée, etc.); 
• Proposer aux entreprises des services-conseils sur des stratégies de production et sur l’information stratégique concernant l’innovation scientifique et technologique en conservation des produits aquatiques et en valorisation des produits;
• Élaborer et réaliser des projets de recherche-développement, d’expérimentation et de transfert technologique liés au développement de nouveaux produits, aux propriétés santé et nutritives, aux aspects organoleptiques, à l’origine, aux normes de qualité et d’innocuité des produits naturels ou industriels visant à protéger le public;

• Français parlé et écrit - Élevé

• Maîtrise 2e cycle, Biologie, microbiologie, biochimie

• Capacité à coordonner et à déléguer
• Capacité à travailler en équipe
• Leadership